İftar sofralarınıza eşlik edecek cevizli kabak salatası tarifi

Covid-19 pandemisi gölgesinde geçirdiğimiz ikinci Ramazan ayında da tüm Türkiye’de salgın tedbirleri uygulanmaya devam ediyor. Koronavirüs salgını nedeniyle alınan önlemler gereği bu Ramazan da kalabalık iftar sofraları olmayacak. Fakat iftarlar çekirdek aile ile yapılacak olsa da bu günlerde yemek seçimi için çok zaman harcandığını biliyoruz. 12 saati geçen oruç ibadeti sonrası vücudun ihtiyacı olan besin ve mineralleri almak çok önemli. Bu tarif hem yemek çeşitlerinize eşlik edecek hem de oruçtan kaynaklı kaybettiğiniz vitamin ve mineralleri geri kazandıracak cinsten...

Yoğurtlu Cevizli kabak salatası

Malzemeler

Üç adet büyük boy kabak

750 gr süzme yoğurt

Üç diş sarımsak

Bir tutam dereotu

Bir çay bardağı ceviz

Bir tatlı kaşığı tuz

Üç çorba kaşığı zeytinyağı

Bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yoğurtlu Cevizli kabak salatası hazırlanışı:

Kabakları yıkadıktan sonra rendenin iri yerinden rendeliyor ve bir tava içerisinde 5 dakika pişiriyoruz. Tuzunu ekleyip soğumaya alıyoruz. Karıştırma kabının içine yoğurdu alıp ezilmiş sarımsak ve dereotunu çırpma teli ile karıştırıyoruz. Sulandırmaması için soyulmuş olan kabakların suyunu kaşık yardımıyla süzerek alıyoruz. Çırpma teli ile tekrar karıştırıp servis tabağına alıp güzelce yayıyoruz. Cevizleri kırıp zeytinyağlı tavada kızartıyoruz. Ocaktan alırken toz biberi de ekleyip karıştırdıktan hemen sonra, henüz sıcakken salatamızın üstüne gezdirerek döküyoruz. Dereotu ile süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun…